В то время в Европе любили любоваться красивым течением цветного чая в молоке, тем, как ярко он окрашивает воду. И внезапно оказалось, что он так быстро и резко красит воду, потому что его красили при помощи прусской лазури.
Китайцы красили зеленый чай, потому было сложно раскрыть секрет ферментации.
Настоящий английский шпион
Чтобы раскрыть секрет ферментирования чая, Форчун отправился в свое второе большое путешествие по Китаю.
Он переоделся в повседневную китайскую одежду, обрил себе голову, как тогда было принято, чтобы сойти за богатого торговца из далекой провинции. Под таким видом он пытался закупить новые сорта чая, и так забирался все глубже и глубже на континент.
