Тем более если начать измельчать в ступе камни, то соль отделится гранулами от спеченных специи и снова побелеет. Тогда торговцы будут сомневаться – не продаете ли вы им обычную смесь, которая не прошла закалку в горшках!?
Сейчас фабрика черной соли на грани закрытия, хотя с годами спрос на эту специю только растет. И знаете почему? Нехватка рабочей силы! Работать за копейки можно без опасности получить ожог от тысячеградусной печи или соли, люди пошли разборчивые! Условия там такие, что даже индусам страшно. То есть понимаете, насколько опасные.
